Trancam

Seminggu yang lalu, aku didaulat sang murobbi buat bikin trancam untuk acara buka bareng yang diselenggarakan sore ini. Pertama kali denger kata ‘trancam’, aku langsung ingat irisan mentimun dan kelapa parut yang pernah ibu bikin waktu aku masih kecil dulu. Gak tau kenapa, tanpa panjang pikir aku langsung mengiyakan perintah beliau.

Hmm, trancam. Aku tidak tahu persis apa bahan dan bumbunya. Rasa-rasanya ke-pede-an tadi asal bilang ‘iya’ aja. Malam harinya kusempatkan untuk bertanya ke mbah Google dan wow! Ternyata banyak sekali resep trancam, ada trancam khas Jateng, trancam Solo, dll. Tapi gak ada trancam Jogja

Entah karena gak yakin atau justru kebanyakan pilihan resep, akhirnya aku sms sang ibu tercinta via adek, “Dek, tolong tanyain ibu, bumbu trancam apa aja ya?” Dan gara-gara si adek kehabisan pulsa, maka jawabnya pun perlu waktu dua hari pasca aku sms. Huh!

Setelah mantap dengan bahan-bahan dan resepnya, berburulah aku ke pasar tradisional. Lagi-lagi sifat jahilku muncul, melakukan improvisasi terhadap resep yang sudah ada. Ini nih daftar resep yang sudah kuobrak-abrik sekehendak sendiri :

Bahan-bahan:

4 buah mentimun ukuran sedang
¼ ikat kacang panjang, pilih yang masih muda
beberapa tangkai daun kemangi
tauge menurut selera

Bumbu:

½ butir kelapa, yang setengah tua
2 siung bawang putih, ukuran sedang
1 butir kencur, ukuran sedang
3 cabai rawit merah, ukuran besar
1 sdt garam
½ butir gula merah

Nah, udah kelihatan kan di sini ada bahan-bahan serta bumbu yang sengaja kutiadakan atau kuubah ukurannya. Karena aku gak suka makan tauge mentah, jadi belinya gak sesuai resep, cuman dikit aja asal ada taugenya. Hehe… Trus bumbu seharusnya pakai terasi dan daun jeruk purut, tapi karena tidak semua orang suka bau terasi dan daun jeruk, maka kedua bumbu itu kutiadakan. Dilarang protes ya, ini demi kenyamanan bersama.

Cara bikinnya:

1. Cuci bersih semua bahan.
2. Kupas mentimun, buang bijinya, lalu daging buahnya dipotong dadu kecil-kecil aja.
3. Kacang panjang buang kedua bagian ujungnya, diiris tipis-tipis.
4. Daun kemangi, ambil daunnya saja. Oya, hati-hati memperlakukan daun kemangi agar warnanya tetap hijau cerah dan tidak berubah jadi hitam. Letakkan terpisah dari sayuran yang lain.
5. Tauge siangi dan campur dengan potongan mentimun serta kacang panjang.
6. Kelapa hilangkan bagian kulit arinya (yang berwarna coklat), parut arah vertikal. Tujuannya biar estetikanya dapet, parutannya putih bersih dan ukurannya agar panjang-panjang.
7. Masukkan kelapa parut ke dalam plastik bening, beri lubang kecil-kecil menggunakan garpu, lalu kukus selama 15 menit.
8. Kupas bawang putih, kencur, dan haluskan bersama cabai rawit serta garam. Setelah itu tambahan gula merah hingga menjadi bumbu lengket mirip bumbu rujak.
9. Campurkan kelapa kukus ke dalam bumbu. Baru kemudian tuangkan parutan kelapa yang sudah bercampur bumbu dengan sayur-sayuran.
10. Terakhir taburkan daun kemangi di atasnya. Tau kenapa kemanginya sengaja kutaburkan di atas? Soalnya kalau dicampur warnanya akan berubah menghitam.
11. Setelah itu taruh ke dalam piring saji dan tarrrra…. Trancam buatan Puji pun jadi! Entah gimana rasanya?!

Setelah semuanya siap, aku pun segera meluncur ke TKP dengan perasaan was-was. Takut trancam buatanku gak enak rasanya atau malah bikin keracunan *ups*. Jelas lah aku takut, ini pertama kalinya aku bikin trancam dan akan dihidangkan pada orang lain pula. Aaaaahhhhh, semakin nervous!

Alangkah bahagianya ketika saat berbuka tiba. Mereka bilang, “Hmm, enak Puch trancamnya.” Ah, sampai sini belum begitu yakin. Kupikir mereka hanya ingin menyenangkan hatiku. Tapi, aku jadi tambah yakin ketika berulang kali sang murobbi pun berkomentar, “Wah, trancam buatannya Puji mantap!” Kalimat itu terdengar sangat menyenangkan dan tak sengaja aku melihat beliau menawarkan trancam itu ke suami beliau.

“Bi.. Abi.. trancam nih. Seger loh….”

Hahaha, barulah sekarang aku bisa bernapas lega. Meskipun gak sesuai resep dan hasil eksperimen pertama, ternyata tidak mengecewakan. Yes!

Pelajaran penting:

Masaklah dengan hati penuh cinta, niscaya apapun masakannya akan terasa enak. Jangan sambil menggerutu apalagi sambil marah-marah masaknya, ntar makanannya ngambek dan jadinya gak enak deh… <– kesimpulan ngaco

NB: Gak sempet ngambil gambar trancam buatanku, maklum gak punya camdig dan hape pun jadul, gak ada kameranya. Mohon maaf, gambar yang di atas hanya ilustrasi saja. Ya mirip-mirip kayak gitulah penampakannya.

 

 

 

About these ads